海藻酸钠适用范围说明，食品级增稠剂海藻酸钠生产厂家

海藻酸钠中文别名：褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;
英文：Sodium alginate分子式：（C6H7O6Na）n分子量：结构单元 198.11（理论值）实际平均值 222.00 CAS：9005-38-3
广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
溶液特性
    较常用的海藻酸盐是海藻酸钠，作为亲水性胶体，易溶于水形成粘稠溶液。利用其增稠稳定性能，可用作食品饮料增稠剂、稳定剂，印花色浆，油田助剂等。
凝胶特性
　　海藻酸盐遇到钙离子可迅速发生离子交换，生成凝胶，其凝胶具有热不可逆性。高G型海藻酸盐生成的凝胶硬度大但易碎；高M型海藻酸盐生成的凝胶则相反，柔韧性好但硬度小。调整两种比例可生产不同强度的凝胶。利用凝胶特性，可用于制作各种仿生食品、医用材料、面膜、废水处理剂、保鲜膜等。
用途：
1、用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感。
2、许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。 
3、用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心) 、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。 
4、在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。
5、在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。
6、在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。
褐藻酸钠粘度：
　　高粘度： 500-1000mpa · s 
　　中粘度： 200-500mpa · s 
　　低粘度： 100-200mpa · s 
　　**低粘度： 10-100mpa · s 
执行标准：
　　药用级：执行美国药典ⅡⅢ版；
　　食用级：执行地区 GB1976-80 ；
　　工业级：执行 SC/T3401-1985
 海藻酸钠 → 各项指标 
指标	级别
 
指标名称
	出口  	海藻酸钠
		工业级	食品级  
质量标准	按用户要求	SC/T3401-85	GB1976-80  
外观	淡黄色	黄褐色	淡黄色  
粒度	**通过40目	**通过30目	**通过40目  
粘度(mpa.S)	低 
中 
高	150以下 
200-300
400以上	低 
中 
高	150以下 
200-300
400以上	150-350  
水分%	14	14	15  
PH值	6.0-7.0	6.0-7.0	6.0-7.5  
钙%	0.30	0.30	0.30  
不溶物%	 	0.3	0.3  
灰份%	21-24	 	 
硫酸灰份%	 	 	30-35  
重金属(以Pb计)%	 	 	≤0.004  
铅(Pb)%	 	 	≤0.0004  
砷(As)%	 	 	≤0.0002  
包　　装：编织袋内衬塑料袋，净重25kg；或复合袋内衬塑料袋，净重25kg;或*包装。